6 coisas que a impressão 3D pode fazer para melhorar sua dieta

Há muitas coisas que já podem ser feitas com uma impressora 3D e que dão à chapa um toque distinto de qualidade.

A impressão de alimentos é possível pelo menos desde 2007, mas só muito recentemente a sua utilização passou a fazer parte da rotina diária em restaurantes e serviços de catering de alto nível. Há muitas coisas que já podem ser feitas com uma impressora 3D e que dão à chapa um toque distinto de qualidade.

Os fundamentos da impressão 3D de alimentos são os mesmos que em outras aplicações: todos os desenvolvimentos são baseados na possibilidade de imprimir camadas de material para gerar as formas desejadas com antecedência. O primeiro teste foi feito com biscoitos, em 2007, e três anos depois já estava impresso em chocolate. Hoje, diferentes formas podem ser aplicadas a todos os tipos de massas, açúcares, chocolates, carnes picadas, queijos, purês e até mesmo pequenos pedaços sólidos de cereais ou nozes.

Antes de continuar, convém esclarecer que hoje as impressoras 3D não cozinham, mas criam formas a partir de ingredientes como chocolate, queijo ou macarrão. Não por isso são menos úteis porque se sabe que “o alimento entra pelos olhos”. Alguns hospitais têm utilizado essa tecnologia para mudar a aparência de seus pratos e torná-los mais palatáveis ​​aos pacientes, reduzindo assim os níveis de perda de apetite.

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Agora, quais alimentos já podem ser feitos com impressoras 3D?

Fruta

O estúdio de design  Dovetailed  desenvolveu uma impressora 3D para frutas. E embora ainda não permita a impressão de uma laranja, ela usa uma técnica molecular 3D chamada esferificação, com a qual qualquer fruta pode ser impressa em segundos, ainda que em pequenas bolhas. Os pesquisadores obtêm os sabores especiais da fruta por meio da combinação de suco de fruta e pó de alginato de sódio.

Chocolate

CocoJet é uma impressora 3D que trabalha com chocolate como material de impressão. Feito através da colaboração entre a 3D Systems e a Hershey’s Company, é perfeito para confeiteiros ou amantes de chocolate que desejam criar modelos únicos.

Comida saudável

A empresa Natural Machines, uma empresa com sede em Barcelona, ​​é responsável pela primeira impressora 3D de alimentos que nasceu com o objetivo de fabricar refeições completas. A empresa já trabalha com protótipos que integram a impressão 3D de alimentos com cozimento, o que permitiria que a máquina carregasse os ingredientes necessários, selecione o prato em questão e espere que toda a mágica funcione. Parece ficção científica, mas estará pronto para ser colocado à venda em meados de 2020.

Massa fresca

A conhecida empresa Barilla desenvolveu a primeira impressora de massa fresca há 3 anos, em colaboração com a empresa holandesa TNO. Isso permitirá que você envie pizzas ou massas ao gosto dos consumidores ou crie-as instantaneamente no mesmo ponto de venda.

Palácios de açúcar

Certamente não é tão saudável como outros projetos, mas o Chef Jet pro é uma impressora 3D açucarada que permitiu recriar, por exemplo, o Palácio de Versalhes em grande detalhe. Claro, uma grande ajuda para os padeiros que até a chegada dessa tecnologia tinham que fazer isso manualmente.

Alimentos sem glúten

Sem dúvida, uma ótima solução para celíacos. A empresa italiana WASP modificou uma de suas impressoras com um novo tipo de extrusora, especializada em extrusão em massa. Assim, eles desenvolveram com sucesso diferentes formas e modelos que todos podem comer. Espera-se que diferentes chefs adotem a ideia do projeto para criar formas sem glúten instantaneamente.

A contribuição da tecnologia 3D para o setor de restaurantes não termina aqui : são talheres, torneiras, cafeteiras impressos em 3D e até  alimentos gerados a partir de resíduos alimentares , uma iniciativa que surgiu na Holanda em prol da sustentabilidade. Em Barcelona, ​​o bar do Ex-designer foi totalmente construído em 3D, assim como a cafeteria de 2.700 metros quadrados que a Starbuks abriu recentemente em Xangai. Mesmo  em Marte,  pode haver casas impressas em 3D em um futuro não muito distante. Sem dúvida, a impressão 3D chegou às nossas cozinhas.

 

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